冷菜厨师

到岗时间：不限 婚况要求：不限婚况 工作时间： 第一班：09:00-13:30 第二班：16:00-20:00（两班制） 一、岗位职责： 1. 根据营业情况，负责安排当日冷菜及时令冷菜的制作。 2. 在厨师长的领导和督导下，负责凉菜的供应，确保出品质量。 3. 做好每日原材料的清洗、斩劈、上叉、扫汁等工作。 4. 负责烧烤、卤、浸、酱、拌等各类食品的烹制，原则上要求接单后5分钟内出**道冷菜。 5. 保证能够拼制各种宴席的像生拼盘和花色拼盘。 6. 按规格加工制作冷菜，保证出品及时，口味、装盘符合规格要求。 7. 严格执行《卫生食品法》，注意个人卫生和做好区域卫生工作，确保食品卫生安全，做好各项收尾工作。 8. 每天用剩熟食需用保鲜纸密封后整齐放入冰箱，并调节好设备的保鲜温度。 9. 根据季节变化，适时推出冷菜新品，主动征求意见，努力提高出品质量。 10. 每天检查冰箱内冷菜及原料质量，力求菜品新鲜，把好质量关。 11. 每天检查冷藏设备的运转情况，发现问题及时报告检修。 12. 下班前检查和关好本部的水、电、气的开关。 13. 完成厨师长布置的其他工作任务。 二、任职条件 1.初中及以上学历; 2.具有强烈的事业心和责任感，良好的纪律性和职业道德。 3.精通菜肴的烹饪知识及操作过程。 4.熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 5.严格执行食品卫生法，懂得食品原料及食品营养知识。 有意者请投递简历，合约则见！ 公司地址：赣州市兴国路59号 联系人：伍女士 联系电话：0797-21****6 该职位隶属于分账号：章江宾馆